JANTAR A DOIS
as quintasAntepasto +Pasta compartilhada
2 taças de vinho suave
Spaghetti, penne, ou lasagna
escolha o molho + sobremesa
Valor total = R$ 78,00
Buon apetito...Feliccitááá !!!
Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
Reservas - Fone 11 - 2994-3306
www.macarraodamama.com.br
terça-feira, 22 de outubro de 2013
SPAGHETTO ITALIANO - Macarrão da Mama cantina e trattoria
SPAGHETTO
Macarrão da Mama, irresistivelmente bom,
Pasta do atletismo, o prato mais consumido no Planeta. Venha provar !!!
Buon apetito...Feliccitááá !!!
Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
Reservas - Fone 11 - 2994-3306
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Macarrão da Mama, irresistivelmente bom,
Pasta do atletismo, o prato mais consumido no Planeta. Venha provar !!!
Buon apetito...Feliccitááá !!!
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Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
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Fettuccini ao pomodoro - Cantina Italiana Macarrão da Mama
FETTUCCINI
ao pomodoro
Pasta tradicional nas cantinas.
Peça vino rosso para acompanhar.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
Reservas - Fone 11 - 2994-3306
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ao pomodoro
Pasta tradicional nas cantinas.
Peça vino rosso para acompanhar.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
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Reservas - Fone 11 - 2994-3306
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CONCHIGLIONI - Cantina Italiana Macarrão da Mama
CONCHIGLIONI
4 queijos
Recheado com pasta de berinjela,
ou aos 4 queijos, aqui é servido
também com molho natural.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
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4 queijos
Recheado com pasta de berinjela,
ou aos 4 queijos, aqui é servido
também com molho natural.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
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STEAK A DIANA - Cantina Italiana Macarrão da Mama
STEAK A DIANA
ao madeira
Mignon alto, com riso de champignon,
servido ao madeira.
Para duas pessoas, muito saboroso.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
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ao madeira
Mignon alto, com riso de champignon,
servido ao madeira.
Para duas pessoas, muito saboroso.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
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Fuzzilli ao pomodoro - Macarrão da Mama cantina italiana
FUZZILLI
ao pomodoro
Pasta encontrada em poucos lugares, aqui na cantina é sempre solicitada.
Molho de tomate natural farto envolve esta pasta de raro sabor.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
Macarrão da Mama Cantina Italiana
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ao pomodoro
Pasta encontrada em poucos lugares, aqui na cantina é sempre solicitada.
Molho de tomate natural farto envolve esta pasta de raro sabor.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
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BRUSCHETTA - Macarrão da Mama cantina italiana
BRUSCHETTA
"ANTE PASTO"
Enquanto se aguarda o atendimento na cantina, o ante pasto é irrestivível, dentre as opções está a Bruschetta italiana.
Mozzarela e tomato com manjericão,
servida no pão é deliciosa.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
Macarrão da Mama Cantina Italiana
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"ANTE PASTO"
Enquanto se aguarda o atendimento na cantina, o ante pasto é irrestivível, dentre as opções está a Bruschetta italiana.
Mozzarela e tomato com manjericão,
servida no pão é deliciosa.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
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Reservas - Fone 11 - 2994-3306
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RONDELLI 4 FORMAGGIO - Macarrão da Mama cantina Italiana
RONDELLI
4 Fomaggio
Pasta recheada per due.
Queijos e molhos envoltos por pasta
caseira, prato bem servido para duas pessoas.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
Reservas - Fone 11 - 2994-3306
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4 Fomaggio
Pasta recheada per due.
Queijos e molhos envoltos por pasta
caseira, prato bem servido para duas pessoas.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
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FILÉ A PARMIGGIANA - CANTINA ITALIANA Macarrão da Mama ZN-SP
Parmiggiana
Filé alto e ao ponto
Mignon fresco conforme a preferência.
Aqui na cantina este prato é um dos mais pedidos e elogiados. Acompanha pasta no barro ao molho tradicional di tomato.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
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Filé alto e ao ponto
Mignon fresco conforme a preferência.
Aqui na cantina este prato é um dos mais pedidos e elogiados. Acompanha pasta no barro ao molho tradicional di tomato.
Buon apetito...Feliccitááá !!!
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domingo, 6 de outubro de 2013
CANTINA ITALIANA - Macarrão da Mama - Superstições
SUPERSTIÇÕES NAS CANTINAS
Começaremos com o caixa, onde ficará?
Dentre as várias superstições dos donos deste tipo de comercio, talvez a mais importante seja a questão do posicionamento do caixa. A maioria, acredita que para se obter sucesso financeiro, o caixa deverá estar posicionado, de frente para a entrada principal, de onde vem o cliente.
Estas são crenças antigas que não acompanharam a crescente insegurança aqui no Brasil, porém ainda são respeitadas as velhas tradições pelos antigos, assim como o sino na porta e objetos espalhados pelo restaurante.
Por quê tantas tranqueiras espalhadas ?; perguntou o freguês.
Durante as guerras, a lei sêca era rigorosa punindo ate com fuzilamento os desobedientes.
Esta punição fez com que os produtores do vinho caseiro escondessem a mercadoria nos
porões das casas, estes eram verdadeiros depósitos que por gerações acumularam quinquilharias e objetos velhos ou quebrados. E assim os vinhos, espalhados, acabavam disfarçados entre tantas outras coisas. O produtor então atraía os militares, fiéis consumidores, ao porão para fazer a venda clandestina e escondida.
Passado este período, a crise fez com que esta produção permanecesse nos porões, ditos Cantinas, até que alguém percebeu que havia alguma beleza nesta mistura e passou a transportar para o nível térreo a combinação de vinhos e recordações.
Superstições misturadas as tradições, a cantina são sempre lugares despojados, alegres e que proporcionam bons momentos aos seus frequentadores.
Dentre as várias superstições dos donos deste tipo de comercio, talvez a mais importante seja a questão do posicionamento do caixa. A maioria, acredita que para se obter sucesso financeiro, o caixa deverá estar posicionado, de frente para a entrada principal, de onde vem o cliente.
Estas são crenças antigas que não acompanharam a crescente insegurança aqui no Brasil, porém ainda são respeitadas as velhas tradições pelos antigos, assim como o sino na porta e objetos espalhados pelo restaurante.
Por quê tantas tranqueiras espalhadas ?; perguntou o freguês.
Durante as guerras, a lei sêca era rigorosa punindo ate com fuzilamento os desobedientes.
Esta punição fez com que os produtores do vinho caseiro escondessem a mercadoria nos
porões das casas, estes eram verdadeiros depósitos que por gerações acumularam quinquilharias e objetos velhos ou quebrados. E assim os vinhos, espalhados, acabavam disfarçados entre tantas outras coisas. O produtor então atraía os militares, fiéis consumidores, ao porão para fazer a venda clandestina e escondida.
Passado este período, a crise fez com que esta produção permanecesse nos porões, ditos Cantinas, até que alguém percebeu que havia alguma beleza nesta mistura e passou a transportar para o nível térreo a combinação de vinhos e recordações.
Superstições misturadas as tradições, a cantina são sempre lugares despojados, alegres e que proporcionam bons momentos aos seus frequentadores.
MACARRÃO DA MAMA - cantina italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi-SP
fone (11) 2994-33 06
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi-SP
fone (11) 2994-33 06
CANTINA ITALIANA - CONCEITO GASTRONÔMICO
CONCEITO GASTRONÔMICO FAMILIAR – TRATTORIA
A elaboração de um conceito gastronômico na atividade comercial é extremamente
importante, pois seguir a metodologia inicial será a grande oportunidade de
engajamento rápido e garantia de lucro. No decorrer da implantação do Macarrão
da Mama cantina italiana, fizemos alguns poucos ajustes com relação à
localidade e público alvo. Uma vez bem sedimentado o conceito muito pouco
deverá ser feito com relação ao cardápio já baseado na gastronomia milenar.
DEFINIÇÃO DE CANTINA – Lugar abaixo das construções, porão ou sub-solo, onde se
manipulavam alimentos e se faziam os vinhos, além de guardá-los. Durante as
guerras com a LEI SÊCA, estes lugares eram secretos, onde se encontrava pasta e
vino como restauro alimentar.
TRATORIA, REGIÕES E FAMIGLIAS – As regiões da Itália eram marcadas por hábitos
parecidos porém diferenciados na facilidade de produção, quanto ao clima e
condições no campo. As trattorias eram comércios familiares com características
regionais; com variações na cultura de produtos agrícolas, pecuária e
formulação dos temperos. Podemos definir a TRATTORIA como uma atividade
extremamente famiglia, que por sua vez representa a sua origem e região pelo
mundo afora; difundindo sua gastronomia de grande aceitação. Assim os vinhos
italianos, com a grande variedade de uvas, encontraremos os tipos para agradar
aos mais exigentes degustadores e apreciadores.
MACARRÃO DA MAMACantina ItalianaRua Aragão, 277 - Tucuruvi-SP
fone (11) 2994-3306
fone (11) 2994-3306
CANTINA ITALIANA - MACARRÃO DA MAMA - PÃO ITALIANO
A ORIGEM DO PÃO X GNOCCHI
A história do pão é antiga. Historiadores, no entanto, estimam que surgiu há 12 mil anos,
com o cultivo do trigo, na região da Mesopotâmia, atualmente Iraque.
Outros afirmam que civilizações mouras, amassavam batatas com farinha,
fazendo bolinhas na palma das mãos. Podemos concluir que as bolinhas
de massa são tão antigas quanto o pão.
Macarrão da Mama – Cantina Italiana
www.macarraodamama.com.br
A história do pão é antiga. Historiadores, no entanto, estimam que surgiu há 12 mil anos,
com o cultivo do trigo, na região da Mesopotâmia, atualmente Iraque.
Outros afirmam que civilizações mouras, amassavam batatas com farinha,
fazendo bolinhas na palma das mãos. Podemos concluir que as bolinhas
de massa são tão antigas quanto o pão.
Macarrão da Mama – Cantina Italiana
www.macarraodamama.com.br
CANTINA ITALIANA - Macarrão da Mama - Beringela
SAUDE – BERINJELA & TOMATES
Vegetais à luz da saúde !!!Os vegetais antecipam nossa digestão ao abstraírem os minerais que necessitamos; recebem as benécias do ambiente, estabelecem a químicaadequada e nos satisfazem à luz da natureza.Assim vai a mesa o molho natural do MACARRÃO DA MAMA,Reservas 2994 3306 - Rua Aragão 277 - Tucuruvi
DESFRUTE COM ALEGRIA E BUON APETITO
Feliccitááá
Macarrão da Mama - Cantina Italiana
De quarta a sabado para o jantar e aos domingos para o almoço
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP - fone 2994 33 06
Vegetais à luz da saúde !!!Os vegetais antecipam nossa digestão ao abstraírem os minerais que necessitamos; recebem as benécias do ambiente, estabelecem a químicaadequada e nos satisfazem à luz da natureza.Assim vai a mesa o molho natural do MACARRÃO DA MAMA,Reservas 2994 3306 - Rua Aragão 277 - Tucuruvi
DESFRUTE COM ALEGRIA E BUON APETITO
Feliccitááá
Macarrão da Mama - Cantina Italiana
De quarta a sabado para o jantar e aos domingos para o almoço
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP - fone 2994 33 06
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