quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

ITALIA - VIAJANDO DE CARRO - EDISON IVANOV arquiteto

ITÁLIA - VIAJAR DE NORTE A SUL
MELHORES ROTAS PARA CONHECER A ITALIA EM 2 OU 3 SEMANAS

CHEGADA A MILÃO

A cansativa viagem até a Itália, com longas escalas e poucas horas de sono, exige um momento de descanso e descontração. Um jantar e Milão, somado a um passeio pela zona da Moda, é de encher os olhos, ande a pé, de bonde, taxi e de metrô, percorra todos os cantos desejados e recarregue para continuar a viagem.

Para qualquer direção que escolher o passeio será maravilhoso, minha sugestão é que vc se dirija ao sudoeste, para Gênova, talvez uma esticada até Turin, para daí ir a Toscana. No caminho pela costa oeste em direção ao sul, até Orbetelho, são diversas paradas, passando por, Firenze, Pisa, Livorno e Piombino que são imperdíveis, incluindo os passeios as ilhas Porto Ferraio e mais ao sul já em Orbetelho o passeio até Porto Ercole, os lugares de lindas praias e gente bonita, além dos vinos que são macios e provocam nossas emoções. Antes de Piombino existe a opção de ir por Siena até Montepulciano e ainda retornar a costa oeste.

A caminho de Roma, ainda está Civitavecchia e Fiumiccino antes de pegar o acesso a rodovia. Esta estada necessitará de muitos dias para se visitar tudo, porém você deverá racionalizar o passeio com critério para não perder tempo em filas e ou pegadinhas dos vendedores de bilhetes. A história é rica e necessária para se entender as civilizações, mas o glamour das vilas e o charme dos restaurantes são caros mas obrigatórios. Entre ir ao Vaticano e a historia se perde dois dias, faça seu roteiro com calma, pois há muito pra se ver e curtir.

Saindo de Roma o destino deverá ser Nápoli. Para arquitetos e apaixonados pelo desenho urbano, ali existem grandes lições de planejamento e recuperação da degradação promovida por especuladores. Cantinas maravilhosas e ruas estreitas no centro histórico proporcionam o clima romântico, que alimenta o amor e a alma, recarregando todas as baterias a fim de seguir viagem.
Antes de sair da região, vale a pena visitar Torre Del Grecco, Sorrento, Vesúvio e Pompéia. A costa Malfitana oferece muitos atrativos que gastam 3 dias da viagem.. Contornando o Vulcão peque a rota Napoli-Canosa, a leste passando pelo Parque Nacional Del Partenio.

Lembrando que duas semanas é pouco, comece a pegar o caminho de volta pela costa leste no Adriático. Siga em direção a Canosa di Puglia no sentido de San Nicandro já na costa. Todas as cidades são lindas, mas temos locais de extrema importância. Vá curtindo este trecho em a San Marino, verifique o seu tempo de viagem e se precisar esticar mais uma semana, valerá muito a pena, para curtir este lado, Monte Silvano, Civitanova e Ancona, são lindas e os pratos com frutos do mar, deliciosos.

SAN MARINO, faça um point por aqui, oportunidade para conhecer gente do mundo inteiro, grifes e desfile de moda pelas ruas. Atualize-se ao sair não deixe de dar uma parada em Rimini, antes de seguir para Bologna e Modena.
Para os apaixonados por carros de Modena a Maranello, onde esta o museu da Ferrari, que dispensa qualquer comentário. Para as meninas Bologna e Modena tem muito a oferecer, artistas e gente famosa, andam por lá o ano todo. Compras, restaurantes e muito pra se ver e curtir.

Partir de Modena para o norte é difícil, dá vontade de ficar e voltar no tempo, bom mas voltando ao roteiro agora existem dois caminhos, um deles é seguir para Verona por uma hora, ou retornar a Bologna em direção a Padova e Veneza.

Para quem optou por duas semanas o tempo esta se esgotando então, voltar a Bologna e seguir para Veneza é obrigatório. Para quem tem mais uma semana, um ou dois dias em Veneza e subir até Cortina d”Ampezzo. Mas há também a opção de ir a Verona para seguir para Trento, onde apesar de tudo muito bonito, poucas e curtas paradas, proporcionarão a esticada a Bolzano, Alemanha, Suiça e a descida pelos lagos, passando por Lugano, Brigg, Stressa, Domodossola, a caminho de volta a Milão por Carrara, tudo lindo de mais.

Neste trajeto está Locarno no Lago Maggiore, ficar um dia por la é um presente aos olhos e as recordações da natureza deste lugar.

e muito mais...Viva a Itália ....Feliccitááá !!!!

EDISON IVANOV arquiteto e urbanista
e mail : ivanov@arquitetoonline.com.br



segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

JANTAR DE FIM DE ANO

JANTAR DE FINAL DE ANO
Reservas (11) 2994-3306

Chegando as festas e com a correria as pessoas deixam para a ultima hora, coisas importantes como o jantar de confraternização.

Nosso espaço é limitado, portanto solicitamos a todos a gentileza da reserva antecipada, assim poderemos dar melhor atendimento.

Gratze per tutti
Macarrão da Mama - Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP
Fone (11) 2994-3306

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

GNOCCHI DA SORTE - Macarrão da Mama Cantina Italiana

Gnocchi da Sorte

Tradicionalmente servido ao fim de cada mês, é um dos jantares
mais alegres e elogiados da cantina.

São Pantaleão: Conta a história que em um dia 29 de dezembro do séc. IV, São Pantaleão vagava por um vilarejo ao norte da Itália. Faminto o andarilho, bateu em uma das casas da vila. Apesar de pobres, a família compartilhou da pasta cabendo 7 bolinhas a cada pessoa da mesa. Ao recolherem os pratos, a Mama encontrou uma moeda de ouro em baixo de cada um deles.

Esta é sem dúvida a forma mais primitiva de restauração, estas bolinhas de batata antecedem o pão que usou farinha de pilão. Utilizada para festejar a fortuna arrecadada no mês, tornou-se conhecido também como "Gnocchi da Sorte", e "Gnocchi da Fortuna", uma vez que no ritual que remete a Lenda de São Pantaleão, o brinde da reunião familiar ensejava com os votos de prosperidade e sorte para a próxima safra.

Aqui na Cantina seguimos a receita da Mama Reggina; ela afirma que 8 é o número do sucesso financeiro na Cabala Judáica, assim passamos a adotar o número 8 para quantificar a porção do jantar, porém sempre avaliamos o apetite do freguês, quando este merece bolinhas a mais, entra em cena a generosidade da Mama.

Reputamos o Gnocchi como um dos grandes legados da gastronomia italiana e dos nossos ancestrais, assim perpetuamos a tradição de 29 todos os meses, especialmente na ultima data de 29 do ano que termina.

BUON APETITO....FELICCITÁÁÁÁ !!!!

Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - São Paulo
Fone para Reservas : 2994-33 06

domingo, 24 de novembro de 2013

HISTORIA DO MACARRÃO DA MAMA Cantina Italiana

História da Cantina
Macarrão da Mama


STÓRICO - VILA MAZZEI

Logo após a vinda do Fundador do Bairro do Tucuruvi, o Eng° Britânico “Willian Harding”, vieram os primeiros imigrantes italianos, atraídos pela beleza da paisagem e morros que se assemelhavam ao norte da Itália.

A Família Mazzei, fundou a VILA MAZZEI, no final da década de 30, e muitos outros vieram.

A primeira cantina italiana da Zona Norte de São Paulo, nasceu na Avenida Mazzei pelo seu pioneiro Don Gennaro nos anos 50. Este encontra os amigos do navio;  Francesco “O Generalli”, Alberto “O Sapateiro”, e Isaac Corrieri “O Conselheiro” e nono mio.

Estes amigos passavam as tardes a relembrar a Itália, enquanto jogavam dominó ou baralho sobre caixote de madeira.

Assim, resgatamos a tradição da boa e farta távola; em ambiente típico e original.
Nesta casa da década de 40, seguimos rigorosamente as Receitas da Mama Reggina, que aos 86 anos; faz questão de inspecionar os pratos a adega do porão, e ainda expor suas recordações e contar as histórias do tempo do BIXIGA em 1.934, onde seu pai começou o pensionato e a cantina popular italiana.

DEFINIÇÕES:

CANTINA: Lugar familiar, não refinado, abaixo das construções, usado para produção e conservação dos vinhos, preparo de alimentos e serviço popular.
Porão, cheio de objetos em desuso, onde se produz e repousam vinhos á luz branda e baixa temperatura.
Serviço: Antepasto, pasta e vino

TRATTORIA: Familias produzindo vinho e pasta, representando sua cidade de origem, local familiar e não refinado que executa a cozinha típica italiana.
Serviço: Antepasto, pasta e vino

RISTORANTE: Ambiente típico da gastronomia italiana, público e refinado de cardápio completo, variado e vasto.
Serviço: A La Carte - Antepasto, pasta e sobremesa.

Buon apetito....Feliccitááá !!!!

Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP
Reservas: (11) 2994-33 06


HISTÓRIA DAS CANTINAS ITALIANAS - Macarrão da Mama Cantina Italiana

HISTÓRIA DAS CANTINAS ITALIANAS

Na época das grandes guerras, a lei sêca era levada a sério, condenando o infrator ao paredão.
As famiglias italianas ao preservarem os costumes, principalmente a tradição do vinho caseiro; passaram a produzi-lo nos porões dos casarões, escondendo a
preciosa bebida, disfarçada entre os objetos obsoletos do sub-solo.

Como desta produção  artesanal de “pasta e vino”, também dependia a economia familiar, alguém da famíglia, se colocava na porta ao passar das tropas, onde ofereciam bebida e comida barata, porém restrita ao porão.

Lá em baixo, juntamente com utensílios e móveis em desuso dos antepassados, apareciam como mágica barricas da precisa bebida, acompanhada com o que estava disponível para restauração dos militares famintos.

Com o fim da guerra, entre a tristeza, desgraça e pobreza, estava a dificuldade de sobrevivência, foi ai que um arquiteto muito criativo, teve a ideia de propagar que havia muito charme e requinte nestas adegas do sub-solo.

E assim se justifica a decoração deste comércio, que enche não apenas aos olhos mas ao estômago de todos que se satisfazem, neste ambiente que remete a histórica Itália dos nossos ancestrais. Estes imigrantes que levaram para o Mundo, o charme e o aconchego das Cantinas e Trattorias Italianas.

Benvenutte per tutti......
Mangia Che fa benne
Buon apetito....Feliccitááá !!!!

Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP
Reservas: (11) 2994-33 06

GNOCCHI DA SORTE - Macarrão da Mama cantina Italiana

GNOCCHI DA SORTE

Sempre nas últimas noites do mês, esta deliciosa pasta caseira e tradicional é servida aqui na cantina, com todo o ritual

peculiar as comemorações italianas.

Preservamos assim, hábitos legados por nossos ancestrais italianos.
Fortuna pela produtividade e Sorte para a próxima safra, são os desejos do ritual que encerra com a moeda sob o prato e o brinde ao amor e a prosperidade da famiglia.

Buon apetito....Feliccitááá !!!!

Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP
Reservas: (11) 2994-33 06

quarta-feira, 6 de novembro de 2013

TREM DA CANTAREIRA - VILA MAZZEI

ESTAÇÃO VILA MAZZEI-TUCURUVI

TRANWAY DA CANTAREIRA

Grande solução para o transporte público,
trazida no início do século XX, pelo eng°
inglês Willian Harding e desativada nos
anos 60.

Já com mais de 100 anos o bairro, que possue o metrô como o melhor equipamento
urbano, vem sofrendo com a falta de infraestrutura, que desencadeia transito e
desconforto para a população.

São Paulo 06 de novembro de 2013
EDISON IVANOV arquiteto e urbanista
ivanov@arquitetoonline.com.br