ANTE-PASTO, qual a obrigatoriedade ?

ESCLARECIMENTOS SOBRE ANTI-PASTO - OBRIGATORIO OU NÃO ?

Vemos constantemente no jornal sobre esta questão; o que devemos saber é que a Categoria Ristorante tem em seu cardapio: Ante-pasto, pasto e sobremesa, já nas cantinas e trattorias, apesar de trazerem no cardapio poderá ser facultativo, mas o cardapio é como um pre contrato de prestação de serviços, e quaisquer dúvidas deverão ser dirimidas com o Chef. Por definição "RISTORANTE", reffinatto, famigliare, refeição completa, ante-pasto, pasto e sobremesa; Cantina e Trattorias, nem tão reffinato mas famigliare servem pasta e vino. Buon apetit... Feliccitáááá 

Teoria do Gnocchi

A origem do PÃO X GNOCCHI

A história do pão é antiga. Historiadores, no entanto, estimam que surgiu há 12 mil anos, com o cultivo do trigo, na região da Mesopotâmia, atualmente Iraque.Outros afirmam que civilizações mouras, amassavam batatas com farinha, fazendo bolinhas na palma das mãos. Podemos concluir que as bolinhas de massa são tão antigas quanto o pão.

Semana do Gnocchi tradicional da sorte na Cantina
Macarrão da Mama – Cantina Italiana

www.macarraodamama.com.br

ACONCHEGO, GASTRONOMIA E AMOR

DIA DOS NAMORADOS

Aproveito o momento para expressar minha satisfação em ver a casa cheia. Este segmento gastronômico não traz retorno rápido, um alerta aos aventureiros; por outro lado é gratificante verificar o carinho e a preferência com que a "Cantina da Mama Reggina", vem sendo tratada pelos nossos clientes.
As vezes me sinto o responsável em proporcionar um espaço agradável, aconchegante, harmonioso e ao mesmo tempo com aspecto cenografico sedutor. A decoração, objetos, e coisas que remetem a outra  civilização, outra cultura, construíram, nestes anos o sucesso da cantina.
Esta é nossa meta e preocupação, proporcionar o equilíbrio sintonizador entre, cliente, ambiente e opção gastronômica.
Desejo muito amor e "Buon apetit...per tutti"
Feliccitáááá

MAIS CONSUMIDO NO MUNDO

A Idade da Gastrônomia

A primeira forma de restauração foi o churrasco.
Animais e peixes eram assados na fogueira.
Depois vieram folhas e frutos, em seguida os
tuberculos e muito depois cereais cultivados.
A pasta data do final de seculo XIII, quando
aparece o spaghetto. O macarrão é o prato
mais consumido no mundo todo, comida de
atletas.

Macarrão da Mama - Cantina Italiana
De quarta a sabado para o jantar e aos domingos para o almoço
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP - fone 2994 33 06

Spaghetto a Italiana

ALFREDO D'ROMA

Uma das Cantinas Italianas mais famosas do Mundo,
onde o Spaghetto é a grande estrela do palco cenográfico
idealizado pelo Chef Alfredo, que com maestria percorre
o salão teatralizando a arte de representar esta pasta
tradicional d'Itália.
A Cantina "Macarrão da Mama", vem se destacando como
uma das casas italianas mais alegres e originais de São Paulo.
Manter vivos os costumes legados por nossos ancestrais,
é um desafio que aceitamos e nos propusemos a
desempenhar.

Buon Appetit...Feliccitááá per tutti

Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP - Fone 11 - 2994 33 06
www.macarraodamama.com.br

FESTAS

FESTAS DE FIM DE ANO

As cantinas italianas sempre alegres, contagiam as pessoas que as frequentam.
O Macarrão da Mama, acrescenta aos seus ambientes já aconchegantes a decoração
de festas de fim de ano. Iluminação, objetos e curiosidades que remetem ao mundo
lúdico ao que todos somos seduzidos.

EVENTOS: A época é de comemorações e encontros, momentos de felicidade que
ficam em nossas memórias. Brindar com bons vinhos, sasciar com boa pasta e trocar
lembranças é o cotidiano da cantina, que nesta época se prepara para recebê-los.

Venham comemorar e brindar conosco a Vida, Buon apetit, Feliccitááá.

BERINJELAS

RECEITA DA BERINJELA ASSADA

CORTAR AS BERINJELAS EM FATIAS E DEPOIS EM COMPRIDOS DE 3 CM X 1 CM
CORTAR PIMENTOES, VERMELHOS, VERDES E AMARELOS DO MESMO TAMANHO OU MENORES. MISTURAR BEM, COLOQUE SALCINHA E ORÉGANO, SALGUE COM UM COPO DE ÁGUA PARA JOGAR POR CIMA; ADCIONAR O ALHO PICADO, OLEO DE GIRASSOL OU MILHO. QUANDO ESTIVER TUDO NA BANDEIJA; AZEITE EXTRA-VIRGEM POR CIMA.
PODERÁ COLOCAR COLORAL SE HOUVER (VERMELHO), MISTURAR TUDO, BEM MISTURADO, JOGAR UM POUCO DE ÁGUA POR CIMA PARA HIDRATAR EM SEGUIDA
LEVAR AO FORNO POR 40 MIN - MEDIO

RETIRAR DO FÔRNO
MISTURAR TUDO, REMOVENDO A PARTE DO FUNDO PARA CIMA
ACRESCENTAR OLEO OU AZEITE

VOLTAR AO FÔRNO POR MAIS 40 MIN (MEDIO) ATÉ ASSAR POR COMPLETO
DEIXE ESFRIAR E COLOQUE EM RECIPIENTES PARA CURTIR 2 OU 3 DIAS