terça-feira, 22 de outubro de 2013

JANTAR AS QUINTAS EM PROMOÇÃO - Cantina Italiana Macarrão da Mama

JANTAR A DOIS
as quintas
Antepasto +Pasta compartilhada
2 taças de vinho suave
Spaghetti, penne, ou lasagna
escolha o molho 
+ sobremesa
Valor total = R$ 78,00
Buon apetito...Feliccitááá !!!

Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
Reservas - Fone 11 - 2994-3306
www.macarraodamama.com.br

SPAGHETTO ITALIANO - Macarrão da Mama cantina e trattoria

SPAGHETTO
Macarrão da Mama, irresistivelmente bom,
Pasta do atletismo, o prato mais consumido no Planeta. Venha provar !!!
Buon apetito...Feliccitááá !!!

Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
Reservas - Fone 11 - 2994-3306
www.macarraodamama.com.br

Fettuccini ao pomodoro - Cantina Italiana Macarrão da Mama

FETTUCCINI
ao pomodoro

Pasta tradicional nas cantinas.
Peça vino rosso para acompanhar.
Buon apetito...Feliccitááá !!!

Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
Reservas - Fone 11 - 2994-3306
www.macarraodamama.com.br

CONCHIGLIONI - Cantina Italiana Macarrão da Mama

CONCHIGLIONI
4 queijos

Recheado com pasta de berinjela,
ou aos 4 queijos, aqui é servido
também com molho natural. 

Buon apetito...Feliccitááá !!!

Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
Reservas - Fone 11 - 2994-3306
www.macarraodamama.com.br

STEAK A DIANA - Cantina Italiana Macarrão da Mama

STEAK A DIANA
ao madeira

Mignon alto, com riso de champignon,
servido ao madeira.

Para duas pessoas, muito saboroso.
Buon apetito...Feliccitááá !!!

Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
Reservas - Fone 11 - 2994-3306
www.macarraodamama.com.br

Fuzzilli ao pomodoro - Macarrão da Mama cantina italiana

FUZZILLI
ao pomodoro

Pasta encontrada em poucos lugares, aqui na cantina é sempre solicitada.
Molho de tomate natural farto envolve esta pasta de raro sabor.
Buon apetito...Feliccitááá !!!

Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
Reservas - Fone 11 - 2994-3306
www.macarraodamama.com.br

BRUSCHETTA - Macarrão da Mama cantina italiana

BRUSCHETTA
"ANTE PASTO"

Enquanto se aguarda o atendimento na cantina, o ante pasto é irrestivível, dentre as opções está a Bruschetta italiana.
Mozzarela e tomato com manjericão,
servida no pão é deliciosa.


Buon apetito...Feliccitááá !!!

Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
Reservas - Fone 11 - 2994-3306
www.macarraodamama.com.br

RONDELLI 4 FORMAGGIO - Macarrão da Mama cantina Italiana

RONDELLI
4 Fomaggio

Pasta recheada per due.
Queijos e molhos envoltos por pasta
caseira, prato bem servido para duas pessoas.


Buon apetito...Feliccitááá !!!

Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
Reservas - Fone 11 - 2994-3306
www.macarraodamama.com.br

FILÉ A PARMIGGIANA - CANTINA ITALIANA Macarrão da Mama ZN-SP

Parmiggiana
Filé alto e ao ponto


Mignon fresco conforme a preferência.
Aqui na cantina este prato é um dos mais pedidos e elogiados. Acompanha pasta no barro ao molho tradicional di tomato.

Buon apetito...Feliccitááá !!!

Macarrão da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - ZN-SP
Reservas - Fone 11 - 2994-3306
www.macarraodamama.com.br

domingo, 6 de outubro de 2013

CANTINA ITALIANA - Macarrão da Mama - Superstições

SUPERSTIÇÕES NAS CANTINAS



Começaremos com o caixa, onde ficará?

Dentre as várias superstições dos donos deste tipo de comercio, talvez a mais importante seja a questão do posicionamento do caixa. A maioria, acredita que para se obter sucesso financeiro, o caixa deverá estar posicionado, de frente para a entrada principal, de onde vem o cliente.
Estas são crenças antigas que não acompanharam a crescente insegurança aqui no Brasil, porém ainda são respeitadas as velhas tradições pelos antigos, assim como o sino na porta e objetos espalhados pelo restaurante.

Por quê tantas tranqueiras espalhadas ?; perguntou o freguês.


Durante as guerras, a lei sêca era rigorosa punindo ate com fuzilamento os desobedientes.
Esta punição fez com que os produtores do vinho caseiro escondessem a mercadoria nos
porões das casas, estes eram verdadeiros depósitos que por gerações acumularam quinquilharias e objetos velhos ou quebrados. E assim os vinhos, espalhados, acabavam disfarçados entre tantas  outras coisas. O produtor então atraía os militares, fiéis consumidores, ao porão para fazer a venda clandestina e escondida. 
Passado este período, a crise fez com que esta produção permanecesse nos porões, ditos Cantinas, até que alguém percebeu que havia alguma beleza nesta mistura e passou a transportar para o nível térreo a combinação de vinhos e recordações.

Superstições misturadas as tradições, a cantina são sempre lugares despojados, alegres e que proporcionam bons momentos aos seus frequentadores.

MACARRÃO DA MAMA - cantina italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi-SP
fone (11) 2994-33 06 

CANTINA ITALIANA - CONCEITO GASTRONÔMICO

CONCEITO GASTRONÔMICO FAMILIAR – TRATTORIA
A elaboração de um conceito gastronômico na atividade comercial é extremamente importante, pois seguir a metodologia inicial será a grande oportunidade de engajamento rápido e garantia de lucro. No decorrer da implantação do Macarrão da Mama cantina italiana, fizemos alguns poucos ajustes com relação à localidade e público alvo. Uma vez bem sedimentado o conceito muito pouco deverá ser feito com relação ao cardápio já baseado na gastronomia milenar. DEFINIÇÃO DE CANTINA – Lugar abaixo das construções, porão ou sub-solo, onde se manipulavam alimentos e se faziam os vinhos, além de guardá-los. Durante as guerras com a LEI SÊCA, estes lugares eram secretos, onde se encontrava pasta e vino como restauro alimentar. TRATORIA, REGIÕES E FAMIGLIAS – As regiões da Itália eram marcadas por hábitos parecidos porém diferenciados na facilidade de produção, quanto ao clima e condições no campo. As trattorias eram comércios familiares com características regionais; com variações na cultura de produtos agrícolas, pecuária e formulação dos temperos. Podemos definir a TRATTORIA como uma atividade extremamente famiglia, que por sua vez representa a sua origem e região pelo mundo afora; difundindo sua gastronomia de grande aceitação. Assim os vinhos italianos, com a grande variedade de uvas, encontraremos os tipos para agradar aos mais exigentes degustadores e apreciadores.


MACARRÃO DA MAMACantina ItalianaRua Aragão, 277 - Tucuruvi-SP
fone (11) 2994-3306

CANTINA ITALIANA - MACARRÃO DA MAMA - PÃO ITALIANO

A ORIGEM DO PÃO X GNOCCHI

A história do pão é antiga. Historiadores, no entanto, estimam que surgiu há 12 mil anos,
com o cultivo do trigo, na região da Mesopotâmia, atualmente Iraque.
Outros afirmam que civilizações mouras, amassavam batatas com farinha,
fazendo bolinhas na palma das mãos. Podemos concluir que as bolinhas
de massa são tão antigas quanto o pão.

Macarrão da Mama – Cantina Italiana
www.macarraodamama.com.br

CANTINA ITALIANA - Macarrão da Mama - Beringela

SAUDE – BERINJELA & TOMATES


Vegetais à luz da saúde !!!Os vegetais antecipam nossa digestão ao abstraírem os minerais que necessitamos; recebem as benécias do ambiente, estabelecem a químicaadequada e nos satisfazem à luz da natureza.Assim vai a mesa o molho natural do MACARRÃO DA MAMA,Reservas 2994 3306 - Rua Aragão 277 - Tucuruvi
DESFRUTE COM ALEGRIA E BUON APETITO



Feliccitááá

Macarrão da Mama - Cantina Italiana
De quarta a sabado para o jantar e aos domingos para o almoço
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP - fone 2994 33 06