quinta-feira, 29 de agosto de 2013

LAREIRA - CONSTRUINDO SEM TRANSTORNOS

ARQUITETURA DO FRIO:

EDISON IVANOV arquiteto

Para se viver neste clima predominantemente tropical, é preciso manter sempre hábitos de verão, porém não podemos nos esquecer do frio, uma estação que se estende por boa parte do ano nas cidades serranas, no sul e até no litoral.


LAREIRAS MEDIEVAIS DE ANTIGOS CASTELOS:
AQUECEM A CASA COM BAIXO CUSTO:

O arquiteto EDISON IVANOV pesquisou e adaptou um sistema simples, inspirado em Castelos antigos; que consiste no posicionamento centralizado do chaminé, captação e distribuição dos dutos recuperadores de ar quente e é importante frisar, a sobreposição dos queimadores em prumada para aproveitamento e racionalização do uso do calor do chaminé. A construção exige detalhes técnicos para o bom desempenho da lareira nos ambientes por onde passam os dutos.



POSICIONAMENTO ESTRATÉGICO:
O PONTO DE EQUILÍBRIO DA EDIFICAÇÃO ESCOLHIDO NO PROJETO:

Habituado com a análise de projetos; para a implantação de lareiras, o arquiteto passou a orientar quem está construindo, alertando para o local adequado do queimador, o dimensionamento, a tiragem da fumaça e a manutenção do sistema. São comuns os erros na escolha do local em função de uma sala predeterminada a receber a lareira, na maioria das casas o aproveitamento do calor, com a construção correta da lareira é que poderá proporcionar o conforto desejado.                                                          

SPA A BEIRA DA LAREIRA:
O ARQUITETO FALA SOBRE LOCAIS IDEAIS:

Estudei alguns desenhos de castelos e percebi que a preocupação com a posição e da sala de banho estava sempre em função do chaminé e do lay out do dormitório, geralmente entre a cama e a lareira; desse modo passei a repensar o conceito de sala de lareira, pois uma pequena mudança de cenário poderá transformar qualquer espaço em SPA, podendo ser utilizado o ano todo ao lado da lareira propiciando um clima agradável e aconchegante, com a energia do fogo.


FONE: (11) 2994-3306   


CANTINA ITALIANA - NHOQUE DA SORTE

  Gnocchi da Sorte
  Esta pasta tradicional, elaborada pela famiglia sempre ao final de cada mês, acontecia em comemoração a colheita ou a produtividade, assim o ritual era conhecido como "GNOCCHI DA FORTUNA", onde se apurava os valores conseguidos com o trabalho no campo. O Momento festivo da alimentação, motivo do brinde ao amor e a fortuna, ensejava com o desejo de Sorte para a próxima safra ou período, então a pasta "GNOCCHI DA SORTE"
Ajude a manter esta tradição viva na familia, reunindo-a sempre que houver motivação positiva ou o desejo de união e sucesso, até que este exercício se torne um ritual
diário e habitual.
Saluteeee !!! Feliccitááá !!!!
Macarrão
da Mama Cantina Italiana
Rua Aragão, 277 - Tucuruvi - SP
Reservas tel: (11) 2994-3306

terça-feira, 27 de agosto de 2013

FRANQUIA - Manual técnico ao franqueado

Manual técnico sobre Restaurantesautor: EDISON IVANOV arquiteto
Conheça melhor este estabelecimento comercial, antes de fechar o contrato.
O documento o ajudará a entender o funcionamento de um espaço gastronômico.
O Mercado de franquias vem crescendo no Brasil e ainda não existe literatura
específica, 
para o franqueado na área técnica. As pesquisas mostram dados
econômicos, documentos fiscais e jurídicos de extrema importância, porém não
encontramos material de conteúdo técnico descrevendo e detalhando a atividade
por dentro.


TOMOGRAFIA : O Manual esclarece aspectos transparentes de toda a produção
alimentar, desde o recebimento da matéria prima, até o atendimento ao cliente.

Adquira aqui o Manual, e enviaremos para qualquer lugar do Brasil.
Contato: mama@macarraodamama.com.br
Fone (11) 2994-33 06

Autor: EDISON IVANOV arquiteto
Desenvolve projetos de restaurantes
Deu aulas no SENAC sobre projetos
Faz projetos e simulações de franquias

quarta-feira, 7 de agosto de 2013

FRANQUIA - Macarrão da Mama - cantina Italiana

FRANQUIA
Macarrão da Mama cantina italiana

A FRANQUIA, acontece a partir de um acordo solidário que preserva as tradições da Gastronomia Italiana. Propomos disciplina e seriedade na condução do Conceito; este bem fundamentado pelo Macarrão da Mama - Cantina Italiana, quanto ao bom atendimento e experiencia no negócio empresarial familiar.
Este modelo administrativo, talvez seja o de menor investimento, comparado as franquias deste setor. Detemos solida estrutura comercial e sucesso construído pelo habito milenar da restauração através da Bela Pasta.
DIVULGAÇÃO - este conceito detém um marketing internacional já pronto, com poucas pinceladas locais, surpreende e invade com muita rapidez o mercado, onde quer que seja inserido. O Módulo mínimo para 100 refeições, tem o custo inicial de R$ 120 mil, com espaço previsto em torno de 150m2 e investimento de R$ 350 mil reais. O retorno é de 5 anos quando o negócio atinge a maturidade. A taxa de administração é de 5 a 7,5% com acompanhamento durante um ano, além do treinamento oferecido no pacote, que assessora toda a fase de obra, equipamentos, instalações e operacionalização. O que em geral os fraqueadores não divulgam é o custo com staff  principalmente na fase de treinamento, momento este que fazemos questão de uma parceria forte e bem fundamentada com a monografia técnica de procedimentos.Por tratar-se de empresa de estrutura familiar o custo de implantação é um dos menores do mercado comparado a outras franquias do setor.

Mais informações: mama@macarraodamama.com.br
ou pelo telefone para marcar reunião em São Paulo - (11) 2994-3306

sexta-feira, 2 de agosto de 2013

SPAGHETTO - Macarrão da Mama cantina italiana

SPAGHETTO ORIGINALE


Ao compartilhar um prato bem elaborado, 
você irá desmontar e reprimir um dos primeiros desejos, o paladar visual.
A IDADE DA GASTRONOMIA 
Para entendermos esta relação de tempo, devemos saber que o churrasco de carnes e peixes é a primitiva forma de restauração, logo após, legumes e frutos, em seguida as massas e o macarrão o mais consumido no Mundo.


Desfrute sempre com amor e alegria, buon apetito, feliccitááá !!!!
Reservas na Cantina acima de 5 e maximo de 10 pessoas por telefone 2994 33 06
visite o site: www.macarraodamama.com.br
enviem sugestões, receitas e ou críticas : mama@macarraodamama.com.br

quinta-feira, 1 de agosto de 2013

FRANQUIA DA CANTINA ITALIANA

FRANQUIA – MACARRÃO DA MAMA Cantina e Trattoria Italiana

CONDIÇÕES GERAIS PARA ESTABELECIMENTO DE FRANQUIA

1          INDICE - COMENTÁRIOS - VISÃO GERAL
2          CONCEITO GASTRONÔMICO FAMILIAR - TRATTORIA
3          CANTINA ITALIANA NO MUNDO – PLANO DE NEGÓCIOS
4          INFORMAÇÕES GERAIS SOBRE NOSSA FRANQUIA
5          CONTRATO DO FRANQUIADO

6          MEMORIAL DESCRITIVO DA ATIVIDADE
7          OPERACIONALIZAÇÃO
8          ADMINISTRAÇÃO CENTRAL – POLITICA DE MARKETING

Os ítens acima são essenciais para o início do planejamento de uma Franquia.
Se você estiver interessado em informações sobre esta franquia, faturamento e investimentos;
faça contato conosco pelo e mail : mama@macarraodamama.com.br.
Contatos em São Paulo-SP poderá ser feitos por telefone (11) 2994-3306