Macarrão da "MAMA REGGINA"
Cantina Italiana - Os ambientes mais aconchegantes e típicos da ZN-SP

GNOCCHI DA FORTUNA / SORTE
Ingredientes: 1 kg / 13 batatas grandes, um ovo, 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; sal, a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque as batatas numa panela com água e sal grosso. Deixe ferver, entre 15 a 20 min ate amolecerem.
2. Escorra-as e remova a pelo, passe-as no espremedor adcionando um pouco de margarina. Deixe evaporar a água.
3. Mão na massa - não trabalhe muito, apenas para ficar homogênea.
4. Agora muita farinha no mármore ou superfície de trabalho. Faça os rolinhos, corte os pedaços (2,5 cm cada). Disponha sobre assadeiras enfarinhadas para não grudar, deixe descansar durante alguns minutos.
5. Para cozinhar, coloque uma porção (18 a 20 bolinhas) na água (1/4 panela) salgada e fervendo. Repita o processo várias vezes conforme as porções desejadas ou aqueça mais água em duas panelas; para o nhoque não grudar por exceso. Quando a massa subir, está pronta.
6. Retire com uma escumadeira e coloque sobre o prato semi preparado e quente (abaixo). Sirva com seu molho preferido.

Produção do prato à Mão da MAMA:
uma colher de molho denso no meio do prato quente ½ fatia de mussarela ou queijo prato sobre o molho Coloque o nhoc até cobrir o fundo do prato + 4 bolinhas por cima ; Agora cubra tudo com uma concha de molhoQueijo parmesão ralado
3 folhinhas de manjericãoum pouco de azeite extra virgem e Buon apetit !!!!!!

A linda história: “Fortuna e Sorte”
Um ritual ao servir o Gnocchi da "FORTUNA" ; a tradição conta que as bolinhas de massa de batata, (ochi, olhos, bolinhas) com queijos siginificavam, regozijo que celebrava a colheita da safra e a fortuna recebida, portanto uma nota representandoo faturamento deveria ser colocado sob o prato em agradecimento ao empenho familiar, e antes de servir o ensejo, com o Brinde de “SORTE” para a próxima colheita e ao amor com que tudo é feito compartilhado em família.

DESFRUTE DA VIDA COM ALEGRIA / VIVA O AMOR
FELICCITÁÁÁ !!!
Ass. Ivanhoc